der rodriguez bertl pflegt auf seinen dvds immer specials draufzutun, die sich "10 minute film school" nennen, in denen er seinen guerilla-filmmaking stil erklärt.
auf der dvd von "once upon a time in mexico" findet sich zusätzlich die "10 minute cooking school" in der er höchstpersönlich die zubereitung des gerichts "puerco pibil" erläutert - jenes essen, das johnny depp immer bestellt und dann, weil das essen so gut ist, den koch erschießt, einfach um das gleichgewicht im universum wieder herzustellen.

puerco pibil a la rodriguez geht so:

man nehme 5 esslöffel anato-samen, 2 teelöffel cumin-samen, 1 esslöffel pfeffer, 8 kugeln allgewürz und einen halben teelöffel gewürznelken. die werden pulverisiert und vermischt.
dazu kommen 2 - 3 frische chilischoten, klein gehackt, eine halbe tasse orangensaft, eine halbe tasse weisser essig, 2 esslöffel salz und 8 zehen knoblauch, der saft von 5 zitronen und ein schuss vom besten tequila. alles im standmixer hochjagen.

dann nimmt man "5 pounds of pork-butt, cut into 2 inch-pieces" und gießt die marinade drauf.

man nimmt eine große bratenform und kleidet sie mit bananenblättern aus, kippt das fleisch samt marinade hinein und deckt alles mit bananenblättern ab und packt letztendlich die gesamte form in alufolie.
das ganze verschwindet dann für 4 stunden bei 160 grad im rohr.
dann gibt's futter - auf reis serviert.


gut.
natürlich wollte ich das nachkochen.
nur: wo zum geier krieg ich anato-samen her?!
gewürzkaiser grkinic am naschmarkt hatte auf mein begehr ein saloppes achselzucken für mich (kostenlos). aber keine anato-samen.
unendliche dankbarkeit für sachdienliche hinweise, die zur ergreifung von anato-samen führen!